Зробити настоянку з яблук в домашніх умовах простіше, ніж може здатися. При цьому виходить один з найдешевших і смачних саморобних алкогольних напоїв. Ми розглянемо два правильних рецепта, неодноразово випробуваних на практиці. Весь процес займе не більше 20-ти хвилин. Для приготування домашньої яблучної настоянки раджу брати тверді яблука пізніх сортів, бажано щоб вони були якомога ароматні. Але це не означає, що літні яблука непридатні, просто вони не такі запашні. Гарні результати виходять із сортів Антонівка, грушовка, кальвіль, білий налив, шафран, пепінка, Ренет та інших. Яблука можна наполягати на якісній горілці, добре очищеному самогоні, розбавленому спирті (70-40 градусів) і коньяку. Вибір алкогольної основи непринциповий, так як результат буде майже однаковим. Лише у випадку з коньяком з’являється цікавий присмак.
Які сорти яблук краще використовувати для наливки
Яблучна настоянка завжди має тонкий відтінок смаку і аромату, який притаманний тому чи іншому сорту яблук.
Вибираючи яблука для приготування настоянки, орієнтуйтеся на пізні сорти, вони найбільш підходять по твердості і найдухмяніші.
Але якщо у вас хороший урожай літніх яблук, то напій чудово вийде і з них.
Фрукти повинні бути середньої солодощі. Але тут теж все залежить від особистих переваг: хтось любить солодше, хтось з кислинкою. Головне, щоб яблука були стиглі, без червоточини і ознак гнилі.
Досвідчені винокури рекомендують такі сорти яблук для приготування найбільш запашної настоянки:
- гала;
- аніс;
- винне;
- Пепин;
- Кальвиль;
- Гібриди на основі Коричного (старовинного сорту, який вже майже не зустрічається).
Яблучна наливка (без горілки)
складові
- Яблука – 4 кг
- Цукровий пісок – 1 кг
метод приготування
- Яблука необхідно помити, видалити серцевину і нарізати на невеликі часточки.
- Перекладаємо підготовлені яблука в банку, засипаємо цукром і прикриваємо марлею в кілька шарів. Ставимо ємність на сонячне місце на 4-5 днів до початку бродіння.
- Після появи перших ознак бродіння (шипіння, кислуватого запаху або піни) переставляємо нашу наливку в темне прохолодне місце. Для того щоб суміш повністю переграла необхідно від 4 до 6 місяців.
- Як тільки закінчитися процес бродіння яблучну наливку можна профільтрувати через саморобний або покупний фільтр і розлити в скляні пляшки. Зберігати готовий продукт в погребі чи холодильнику.
Користь яблучних настоянок з самогону
Настоянка з яблук, до складу яких входить більше двох десятків мікроелементів і 11 вітамінів, на домашньому самогоні, хорошою горілці, коньяку або спирті, містить всі або практично всі ці корисні речовини. Крім того, спиртовмісні настоянки володіють сильними бактерицидними властивостями. Якщо не зловживати кількістю випитого, то яблучна настоянка:
- підвищить гемоглобін, допоможе боротьбі з анемією, завдяки великій кількості заліза в складі яблук;
- допоможе побороти застуду, зміцнити імунітет – завдяки вмісту вітаміну C;
- поліпшить роботу серця, судин, нирок – завдяки наявності калію;
- благотворно вплине на стан шлунково-кишкового тракту, виведе шлаки, токсини, важкі метали, допоможе схуднути, так як містить клітковину і пектин;
- поліпшить обмін речовин;
- нормалізує холестерин;
- нормалізує апетит;
- дасть організму омолодження.
Всі ці переваги яблук і яблучної настоянки давно використовуються в дієтології, народній медицині для боротьби з ожирінням і іншими проблемами зі здоров’ям.
Яблучна наливка з грушами на горілці
Яблучно-грушевий настоянку можна готувати з будь-якого алкоголю (самогону, спирту або коньяку).
складові
- Яблука – 1 кг
- Груші – 1 кг
- Цукровий пісок – 5 кг
- Горілка – 2 л
- Вода – 1 л
- Мускатний горіх – 2 шт.
- Мелісса – 6 листочків
метод приготування
- Яблука та груші необхідно помити, очистити від шкірки, видалити серцевину і нарізати на дольки.
- Перекладаємо яблука в банку, додаємо мускатний горіх, мелісу і заливаємо горілкою. Даємо настоятися 2-3 тижні в темному місці.
- Через 2-3 тижні фільтруємо настойку через саморобний або покупний фільтр, додаємо цукор і перемішуємо до повного його розчинення.
- Розлити наливку по скляних пляшках і можна приступати до дегустації. Зберігати настоянку в прохолодному місці не більше 15 місяців.
PS Якщо ви не любите пряні напої, то мускатний горіх і мелісу можна не додавати.
Протипоказання
Незважаючи на потужний позитивний вплив на організм людини, яблучну настоянку на горілці не рекомендують вживати:
- людям з алкогольною залежністю;
- тим, у кого діагностовано гастрит або виразка, особливо в стадії загострення;
- при наявності коліту або ентероколіту;
- дітям;
- вагітним;
- годуючим мамам;
- з обережністю при цукровому діабеті.
У процесі схуднення розумніше приймати яблучну настойку тільки за схемою, наприклад – столову ложку перед їжею. Тому що спиртне збуджує апетит і притуплює здоровий глузд.
Наливка яблучна на горілці
складові
- Вода – 7,5 л
- Горілка – 1,5 л
- Яблука – 2,5 кг
- Цукор – 2 кг
метод приготування
- Вимити яблука, очистити від шкірки і серцевини, нарізати скибочками.
- Скласти в скляну банку, залити горілкою і охолодженою кип’яченою водою.
- Накрити складеної марлею, наполягати на сонці протягом 14-15 днів.
- Кожен день банку обережно струшувати. Коли яблука спливуть, рідину процідити через марлю, всипати порціями цукор, добре розмішуючи.
- Витримати наливку протягом 2 днів на сонці, переставити в холодне місце на 10 днів.
- Злити наливку, процідити і розлити по сухим пляшках. Ретельно закупорити пробками, тримати до вживання в холодному місці близько 20 днів.
Особливості технології приготування
Ідеальним варіантом для приготування яблучної настоянки є використання в якості алкогольної основи яблучного самогону або домашнього (не куплені) кальвадосу. Але якщо ви не є щасливим володарем такого розмаїття яблучних спиртів, то підійде звичайний самогон подвійний перегонки, хороша горілка, розбавлений питною або медичний етиловий спирт.
Завжди готуйте настоянку в керамічному або скляному посуді. Металева (особливо алюмінієва) тара не підійде через вміст кислоти в сировині, в пластмасовій не можна довго зберігати міцні спиртні напої.
Посуд має бути добре вимита і висушена, в ідеалі – простерилізована.
Якщо рівень спиртного в ємності з настойкою зменшився, значить, яблука його ввібрали, доведеться долити його 2-3 рази до самого верху.
Щоб яблука в процесі настоювання не спливали, притисніть їх до дна пластикової сіткою або змішайте спочатку з цукром, можна проварити їх трохи в сиропі. Вони стануть важче і не піднімуться вгору.
Наберіться терпіння. Для отримання дійсно смачного напою яблучну настоянку доведеться витримати кілька місяців.
Наполягати можна і свіжі, і сушені яблука. Для настоянки можна використовувати: тільки м’якоть, без шкірки і кісточок; яблуко цілком, розрізане на кілька частин; яблучний сік; тільки яблучну шкірку; часточки яблук, припущені в сиропі.
Приготування яблучної настоянки дає простір для кулінарної експерименту. Адже яблука в ній добре поєднуються з іншими фруктами, різними ягодами, прянощами, спеціями, м’ятою, мелісою. Ви легко можете зробити кілька варіантів настоянок, і вибрати найсмачнішу, щоб в подальшому робити її частіше.
Настоянка на яблуках
Перш ніж приступити до процесу приготування, необхідно з’ясувати, що найкраще використовувати в якості алкогольної основи. Звичайно, спиртне має бути якісним і хорошим. Горілка повинна бути як мінімум не «паленої», спирт – обов’язково харчовим, а самогон необхідно брати подвійний перегонки і очищений.
Ідеальним варіантом буде, приготувати за рецептом самогон, настоянка якого відбувалася на сушених або свіжих яблуках. Можете також купити для цих цілей кальвадос, але напій вийде дуже дорогим. Ром, бренді, бурбон, коньяк також згодяться, особливо якщо ви любите поекспериментувати. Тепер перейдемо до головного інгредієнта – яблукам.
Краще вибирати осінні, пізні сорти, наприклад «Антонівка». Добре підійдуть також «грушовка», «білий налив», «пепінка», «кальвіль», «шафран», «Ренет». Важливо стежити за тим, щоб вони були без черв’яків і ознак псування, а помятости від падіння необхідно відразу зрізати.
Чи знаєте ви? Яблучна настоянка – це ідеальний варіант алкоголю, який можна використовувати не тільки для пиття, але і в кулінарних цілях. Також її добре додавати в коктейлі.
Простий рецепт настоянки з яблук в домашніх умовах
Приготування цього рецепта не вимагає особливих зусиль, максимум 20 хвилин часу і трохи терпіння під час витримки напою. В результаті ви отримаєте м’яке спиртне міцністю 20 °. Такий же ніжною виходить настоянка з ожини.
складові
| яблука | 1,3 кг |
| цукор | 300 г |
| горілка | 1 л |
| Вода, 40-50 ° | 0,5 л |
Спосіб приготування
- Плоди потрібно помити, очистити від серцевини і дрібно нарізати.
- Далі все складається в скляну банку і заливається горілкою. Спиртне має повністю покривати нарізані плоди.
- Ємність щільно закрийте і відправте в тепле місце на два тижні.
- Коли настане термін, рідина акуратно процідіть.
- Тепер необхідно зробити цукровий сироп. Для цього залийте невелику каструльку водою, додайте цукор і доведіть до кипіння, постійно помішуючи, далі потомите сироп ще п’ять хвилин. Поставте його остигати.
- Алкогольний настій і остиглий сироп слід змішати і залишити в «спокої» на кілька годин.
- Потім процідіть напій через вату або марлю і розлийте по стерильним пляшках.
Важливо! Обов’язково залишайте стерилізації ємність, в якій буде настоюватися напій і в якій він буде зберігатися.
Яблучна настоянка на горілці
Цей рецепт приготування сподобається гурманам, так як кінцевий результат має цікавий аромат завдяки в’яленим яблукам. Більше підійде чоловікам, так як його міцність 30 °, а солодкість – невисока. Підв’ялений ягоди також застосовуються в одному з рецептів настоянки на брусниці.
складові
| Сушені або підв’ялений яблука | 300 г |
| Свіжовичавлений яблучний сік | 100 мл |
| цукор | 10 г |
| Горілка, 40-50 ° | 0,5 л |
Спосіб приготування
- Якщо у вас не виявилося сушених плодів, ви можете подвялить свіжі в духовці. Для цього наріжте їх, розкладіть на деку і поставте в духовку з невеликою температурою. Головне – не пересушити.
- Сировина перемістіть в банку, засипте цукром і залийте алкоголем. Додайте свіжовичавлений сік, закрийте щільно кришкою ємність і відправте настоюватися на 14 днів. Місце слід вибирати темне, але тепле.
- Бурштиновий відтінок, прозорість і осад на дні вказують, що напій настоявся і прийшла пора його процідити. Зробити це можна за допомогою марлі, вати або сита.
- Проціджений алкоголь розлийте по пляшках і добре укупорьте. Після цього необхідно настояти спиртне ще місяць і тільки потім дегустувати.
Яблучна настоянка на самогоні
Достатньою швидкий рецепт приготування приємного і смачного алкоголю. Міцність кінцевого продукту становитиме 25-30 °. Замість самогону можна використовувати коньяк. Якщо хочеться чогось дуже солодкого і ароматного, слід звернути увагу на настойку на полуниці.
складові
| яблука | 1 кг |
| кориця | 1 паличка |
| ванілін | 3 г |
| самогон | 1 л |
Спосіб приготування
- Плоди добре промити, видалити серцевину і порізати дольками.
- Потім все відправляємо в банку, туди ж додаємо корицю і ванілін. Зверху заливаємо все самогоном.
- Ємність герметично закриваємо і відправляємо на тиждень в темне тепле місце.
- Після закінчення терміну процідіть рідину і перелийте в пляшки. Зберігати необхідно в темному холодному місці.
Важливо! Щоб ніжний яблучний аромат не загубився в ароматах спецій, ви можете отримати їх з алкогольної суміші вже через кілька днів.
Настоянка з яблук на коньяку
Рецепт приготування також відноситься до простих. Особливістю є те, що напій готується не на м’якоті, а на шкірці. Завдяки алкогольної складової яблучне спиртне набуває приємний пікантний присмак, властивий настойкам на коньяку. Досить міцний напій – 30 °, з невеликою солодкістю.
складові
| яблука | 1 кг |
| палички кориці | 1 штука |
| гвоздика | 2 бутона |
| коньяк | 1 л |
Спосіб приготування
- Перш за все промийте гарячою водою плоди, витріть і зріжте шкірку. Саме її без м’якоті помістіть в банку, додайте спеції і залийте все алкоголем.
- Поставте настоюватися напій в темне місце з температурою 18-20 ° С, приблизно на тиждень. Спеції необхідно витягнути на третій день.
- Після закінчення терміну процідіть рідину, відокремте шкірку і перелийте все в пляшки. Укупорьте їх і дайте кілька днів постояти в холодильнику. Тепер можна дегустувати.
Чи знаєте ви? Плоди не обов’язково повинні бути солодкими, щоб напій вийшов смачним. Кислі сорти володіють своїм шармом, а спиртне з них має більш цікавий присмак.
Настоянка з яблук на горілці та виноградне бренді
Напій, який виходить в результаті приготування страви, більше схожий на лікер. На це впливає цукор в складі, але при бажанні його можна не додавати.
складові
| яблука | 1 кг |
| Горілка, 40-50 ° | 0,5 л |
| -Віноградний бренді- | 0,5 л |
| цукор | 250 г |
| вода очищена | 170 мл |
Спосіб приготування
- Плоди добре миєте, просушують і ріжете на дольки.
- Перекладіть часточки в банку, залийте горілкою і виноградним бренді, герметично закупорьте і відправте настоюватися в холодну затемнене місце на 30 днів.
- Справжню рідину проціджують через фільтр, а м’якоть гарненько віджимають.
- Далі готуєте цукровий сироп. Тут якраз і стане в нагоді вода. Змішуєте її з цукром, доводите до кипіння, проварюєте п’ять хвилин і ставите охолоджуватися.
- Охолоджений сироп змішуєте з алкогольною частиною і відправляєте на місяць в той же самий місце, щоб напій дозрів.
- Потім ще раз ретельно фільтруєте, розливаєте по пляшках і дегустуєте.
Чи знаєте ви? На превеликий жаль, у продажу яблучна настоянка не зустрічається. В основному це горілка з екстрактом яблука, кальвадос, вино і лікери.
Тонкощі процесу приготування
Посуд на всіх етапах приготування повинна бути як мінімум – чистої, як оптимум – стерильною. Вибирайте ту, яка виготовлена зі скла, в крайньому випадку – з харчового пластику.
Одна з проблем в процесі приготування – спливання яблук. Вирішується так: яблука притискаються чим-небудь (наприклад, сіточкою з нержавійки), поки не опустяться на дно посуду або заздалегідь витримуються в цукрі (якщо він є в рецепті).
Якщо ви використовуєте в приготуванні спеції, то виймайте їх з алкогольного складу вже через два дні, інакше вони «заглушать» ніжний аромат самих яблук.
Дегустують напій на кожному етапі приготування, а ось гостей пригощайте тільки після того, як настойка витримана протягом певного часу. Найчастіше цей період становить 2-4 тижні. Але від часу вона стане тільки краще, так що навіть через місяць накидатися на неї зовсім необов’язково – можна почекати відповідного приводу.
Розливати напій краще в пляшки, скло яких має темний (зелений, коричневий) колір. Готова і розлита настоянка повинна «відпочити» тижнів зо два. Так розкриється її аромат більш яскраво і глибоко.
Настоянку можна використовувати в кулінарних цілях і для приготування коктейлів.
На стіл її подають або в пляшці, або в графині. Закуски можуть бути найрізноманітнішими – від м’ясних страв до десертів (в залежності від солодощі настоянки).
Рецепти приготування з цілих яблук
Оскільки в нашій середній смузі (тим більше – на півдні), яблук предостатньо, то і не варто дивуватися, що яблучний самогон не менше популярний, ніж сливовий або виноградний. Який із запропонованих варіантів приготування самогону з цілих яблук ви виберете, залежить не тільки від ваших уподобань, а й від погодних умов.
Наприклад, якщо в той час, коли яблука вже встигли і готові до переробки, йдуть дощі, то без дріжджів не обійтися.
Потрібно знати. Саме на поверхні сухих і не митих яблук містяться дріжджі, які перетворять фруктозу і сахарозу яблук в спирт.
Якщо яблука помити, то дріжджі змиваються і замість бродіння ви отримаєте звичайне оцтове скисання. Тому в рецептах з митими яблуками обов’язково присутні дріжджі.
Пропонуємо рецепти самогону з цілих яблук.
на дріжджах
Він передбачає використання митих яблук. візьмемо:
- 30 кг стиглих яблук. Не обов’язково прямо з яблуні. Можна використовувати падалицю, а також трохи зіпсовані під час зберігання яблука.
- 20 літрів м’якої джерельної або бутильованої води без газу.
Майте на увазі. Від використання жорсткої водопровідної води (як при виготовленні браги, так і при розведенні готового продукту) буде присмак заліза.
- 4 кг цукру.
- Дріжджі сухі ( «Саф-ЛЕВЮР» та інші) – 100 г, або 0,5 кг пресованих (краще спиртові).
Якщо для вас це – занадто багато браги, можете пропорційно зменшити кількість інгредієнтів.
Увага! Складаючи пропорції, врахуйте: одна частина цукру вимагає 3 частин води за вагою. . без дріжджів
без дріжджів
Цей яблучний самогон роблять без дріжджів, хоча це не зовсім так. Використовуються дикі дріжджі, наявні на шкірці. Яблука не миють!
Якщо сумніваєтеся – додайте винних дріжджів, які зіграють свою роль і не додадуть кінцевому продукти неприємного запаху і присмаку (що буває при використанні сухих чи пресованих дріжджів).
Недолік цього методу в тому, що брага буде грати значно довше – від 15 до 45 днів.
знадобиться:
- 2 відра немитих яблук. Після обробки залишиться приблизно 10 кг;
- 2 кг цукру;
- 30 літрів води.
Врахуйте! Якщо у вас дуже солодкі яблука, цукру можна не додавати взагалі, хоча це зменшить кількість міцного дистиляту.
корисність рослини
Адамове яблуко в народі носить різні назви. Його ще називають китайським апельсином, маклюри, Божим даром. Плоди рослини є отруйними, тому просто так їх не можна їсти. Незважаючи на їх отруйність в маленьких дозах використовують яблука для лікування різних захворювань, наприклад, хвороб суглобів.
Плоди рослини багаті різними корисними речовинами:
- Цілим комплексом вітамінів;
- Мінеральними солями і мікроелементами;
- Цінними органічними кислотами;
- Флавоноїдних сполук.
Завдяки перерахованим компонентам яблука вважаються лікувальними. З плодів добувають сік, роблять масло, мазі і настоянки, які знайшли своє застосування в медицині для терапії різних захворювань. Для лікування суглобів використовують настоянки на спирту для зовнішнього застосування.
Гель-бальзам для суглобів
Суглобовий доктор Адамов корінь є найпоширенішою настоянкою, до складу якого входить адамове яблуко. Засіб містить в собі корінь цілющої рослини, рослинна олія, ланолін, червоний перець, корінь шипшини, шавлія, шабельник, корінь лопуха, гліцерин і аромат.
Бальзам-гель має зміцнювальний і відновлює дію. Їм обробляють хворі суглоби. Лікувальну мазь можна створити і самостійно в домашніх умовах. Рецепт наступний:
- Розтопіть нутряне свиняче сало. Остудивши, покладіть його в горщик з глини;
- Поверх сала викладіть подрібнене цілющий яблуко;
- Зверху викладіть знову шар сала в півтора сантиметра;
- Таким чином, чергуючи плоди і свиняче сало, заповніть горщик до верху;
- Верхівку накрийте кришкою і змастити з’єднання тестом;
- Поставте посудину в нагріту духовку на 24 години;
- Через деякий час остудіть, і застосовуйте зовнішньо.
Такий рецепт дозволяє отримати мазь для лікування гнійного абсцесу, поранення, опіку, геморою, і навіть раку шкірного покриву.
Рецепт приготування цілющої мазі:
- У скляну баночку помістіть нарізану шматочками половинку китайського апельсина;
- Додайте оливкову олію – 40 грам;
- Засіб поставте в каструльку з водою на пару годин, включивши маленький вогонь;
- У міру випаровування води в каструльці, її потрібно додавати;
- У баночку, в якій буде зберігатися мазь, на дно покришите бджолиний віск;
- Зверху за допомогою шматочка марлі процідіть отриману витяжку з яблук;
- Потримайте тару над водяною банею до повного розчинення воску;
- Змішавши мазь, дайте їй охолонути.
Готової маззю змащуйте хворі суглоби.
Корисні поради та хитрості
У кожного досвідченого самогонника є свої, ексклюзивні секрети ідеальних напоїв. Деякі з них передаються у спадок і зберігаються в найсуворішій таємниці. Але є і такі хитрощі, які може використовувати кожен. Нижче найважливіші секрети майстерності приготування наливок з яблук.
- Якщо настоянка вийшла дуже каламутною, можна освітлити її яєчним білком. Збити його в піну і додати в напій, після чого залишити рідину в холодильнику на 2-3 дні і процідити.
- Прянощі краще додавати вже в відфільтрований напій, тоді їх аромат буде помірним.
- Після фільтрації не варто вичавлювати останню воду, так як це анулює всі зусилля – рідина знову помутніє.
- Якщо наливка дає осад, потрібно гарненько збовтати її і ще раз пролити через вату.
- Важливо ретельно відбирати продукти – якщо вони не свіжі, перезрілі або з пошкодженнями, напій точно вийде каламутним.
Знаючи ці прості рецепти і дотримуючись зазначених порад, можна приготувати вишукані, а головне, безпечні алкогольні напої для будь-якого свята!
Корисні яблучні напої
Ароматний яблучний чай
Підбадьорить, зміцнить імунітет, здолає легку застуду
З’єднайте 2-3 палички кориці, кілька бутонів гвоздики і жменьку м’ятних листочків. Додайте 4 чайних ложки чорного чаю (можна взяти зелений або каркаде, кому що більше до душі), залийте суміш 100 мл окропу. Наполягайте чай 10 хвилин, після чого влийте теплий яблучний сік. Підсолодіть напій цукром або медом.
Настій яблучної шкірки
Позбавить від нервозності і прожене безсоння
Зберіть шкірку від 3-х великих фруктів. Залийте окропом, проваріть близько п’яти хвилин, після охолодження додайте мед за власним смаком. Яблучний настій приймають незадовго до сну по 1 склянці.
Яблучно-журавлинний морс
Чи підтримає роботу серця, тонізує, вирівняє тиск
Вимийте і очистите 500 гр яблук (найкорисніші сорти – зелені). Потріть на тертці, відіжміть сік і подсластите 2 стол. ложками цукру. Доведіть склад до кипіння на помірному вогні, після чого відразу зніміть з плити
Процідіть, дочекайтеся, поки на дні відкладеться осад, і обережно перелийте в чисту тару. Аналогічно підготуйте журавлинний сік (ягоди можуть бути свіжими і в заморожуванні, потрібно 200 гр), потім змішайте обидва сорти і влийте стакан охолодженої води
Підсипте ще пару ложок цукру і ваніль, отмеренную на кінчику ножа.
Рецепт яблучного лікеру з імбиром і м’ятою
Приготований по цій рецептурі яблучний лікер чудово освіжає в спекотний день і підбадьорює після важкої, виснажливої роботи.
Чудове поєднання свіжого яблука з м’ятою, мелісою і імбиром є відмінний благородний напій, який блискуче підходить для дижестива і вживається виключно в чистому, нерозбавленому вигляді.
необхідні інгредієнти
| складові | пропорції |
| хороша горілка | 500 мл |
| яблуко кислого сорту | 3 шт. |
| сушена м’ята | 3 г |
| сушена меліса | 3 г |
| подрібнений корінь імбиру | 7 г |
| бутильована вода | 200 мл |
| гранульований цукор | 200 г |
технологія виготовлення
- Яблука миємо, просушуємо і зрізаємо тоненьку шкірку. Нам необхідна тільки шкірка, тому решту плодів можна з’їсти.
- Яблучну цедру нарізаємо тонкою соломкою і опускаємо в бутель для настоювання.
- Туди ж додаємо м’яту і мелісу.
- Отриману суміш заливаємо міцної алкогольної основою.
- Закриваємо посудину, гарненько збовтувати вміст і наполягаємо суміш протягом двох тижнів.
- Після 14 днів відфільтровує настій і ретельно віджимають гущу, після чого повторюємо фільтрацію через ватяний фільтр.
- Окремо варимо сироп, змішавши воду і цукор в рівних пропорціях, після чого даємо йому охолонути до кімнатної температури.
- Далі в настій тонкою цівкою вводимо цукровий сироп до тих пір, поки він не досягне необхідної солодощі. Дана версія лікеру не повинна бути нудотно, лише злегка солодкуватого для м’якості.
- Додаємо в банку подрібнений імбир, ретельно збовтувати і наполягаємо спиртне ще 2-3 доби, час від часу дегустуючи напій, щоб він не став надто гострим.
- Відфільтровує лікер через щільний ватний фільтр, після чого можемо подавати його в якості дижестива.
Вибір правильного сировини
Настоянка з яблук і самогону вийде якісної тільки на правильному сировину. Сторонні запахи, присмаки, що потрапила гниль або цвіль безнадійно зіпсують продукт. Необхідно звертати увагу на наступні моменти:
- Самогон. Бажано, щоб алкоголь був перегнав двічі або тричі. Чим чистіше вихідна рідина, тим
ароматні вийде результат. Ідеальною основою служить брага, спочатку приготована на яблуках. Однак можна використовувати і зерновий, цукровий або інший самогон. Міцність попередньо доводять до 40-50%; - Сорт яблук. Підходять будь-які стиглі плоди. У той же час, серед опитаних самогонників існує думка, що краще брати пізні сорти. Антонівка, грушовка, ранет, білий налив, шафран, кальвіль, пепінка набагато душистее літніх побратимів. Яблука з червоною шкіркою віддають трохи більше солодощі, хоча цей момент легко скорегувати цукром або медом;
- Стан яблук. Вкрай важливо вибирати фрукти без гнилі, червивих місць, пошкоджень. Яблука повинні бути щільні, що дозріли, без «болячок». З повалених здорових плодів зрізають пом’яті ділянки. Використовувати їх можна, оскільки це сильно скоротить термін зберігання настойки.
- Вид спецій. Якщо рецепт включає прянощі, їх краще брати цілком. Мелені дають осад, роблять напій мутним, погано фільтруються. Крім того, якість і справжність подрібнених спецій часто стоять під питанням.
Урізноманітнити будь-яку настоянку можна додаванням інших плодових культур. Добре вписуються груші, айва, вишня, черешня, лист чорної смородини та горобини. Всього кілька шматочків або ягід поміняють присмак, внесуть оригінальну новизну.
Самогонники зі стажем не нехтують сушеними, в’яленими яблуками. А для несподіваного застілля можна використовувати навіть варення. Солодку заготовку розводять водою і розбавляють самогоном для екстреної імітації традиційної настоянки.
Засіб для прийняття всередину
Рецепт приготування засоби для внутрішнього прийому. 500 грам яблук дрібно наріжте, викладіть щільно в банку і залийте 500 мілілітрах справжньою горілки. Зверху ємність закрийте і поставте в темряві. Через місяць її можна вже використовувати.
Застосування Адамової настойки відбувається строго за схемою. Коли організм адаптується до лікарського засобу, дозування можна поступово збільшувати, обов’язково консультуючись з лікарем.
Схема прийому всередину адамового ліки наступна:
- Перший тиждень лікування – по 3 краплі 1 раз на день до їди. Краплі розлучаються у воді;
- Другий тиждень – по 3 краплі 2 рази на день;
- Третій тиждень – по 3 краплі 3 рази на день.
Таким чином, потрібно збільшувати дозування. Максимальна кількість крапель не більше 30 в день. Тому в день можна приймати лікарський засіб не більше трьох разів по 10 крапель.
Коли буде досягнута верхня доза, її потрібно поступово зменшувати. Різко припиняти лікування не можна! Кожен наступний прийом крапель повинен бути на одну краплю менше до тих пір, поки доза не стане 9 крапель в день. Виходячи з даної схеми лікування, застосування Адамової настойки відбувається протягом 1 року і 2 місяців.
Описану схему використовують для лікування адамове яблуком злоякісних і доброякісних пухлин в суглобах і органах. Якщо захворювання припинило прогресувати через 14 місяців лікування, терапію можна завершувати. Якщо ж ні, то продовжувати
Важливо, вчасно лікування постійно спостерігатися у лікаря і повідомляти йому про свій стан здоров’я
Якщо при прийомі кошти спостерігаються такі симптоми як запаморочення, задишка, слабкість і нудота, значить, ваш організм отруївся отрутою яблука. Треба негайно припинити лікування настоянкою і відвідати доктора для надання кваліфікованої медичної помощі.Адамов корінь
Адамов корінь застосовується для лікування ревматизму, радикуліту, остеохондрозу, поліартриту. Артриту, бурситу, шпор, забитих місць і синців, артрозу. А також при запальних захворюваннях верхніх дихальних шляхів і внутрішніх органів.
Корінь потрібно приймати строго після вживання їжі.
Застосовується засіб для лікування суглобів наступним чином:
- Суглобові захворювання лікують за допомогою настоянок. Подрібнений корінь (200 грам) заливають горілкою (500 мілілітрів). Через 12 днів настоювання в темряві і систематичного збовтування, засіб проціджують і застосовується за призначенням. Нею розтирають хворі місця перед сном, і лягають спати в теплу постіль;
- Для лікування ревматизму подрібнений корінь (30 грам) заливають окропом. Через 5 хвилин, зливають воду, замотують в марлю і прикладають до хворих суглобів. Через півгодини – годину компрес знімається. Процедури рекомендується робити тричі на день.
Тепер ви знаєте, що таке адамове яблуко, які його корисні властивості і як воно застосовується для лікування суглобових і інших хвороб
Важливо перед його використанням проконсультуватися з лікарем, так як плоди отруйні і можуть нашкодити здоров’ю людини. Лікар може порекомендувати схему лікування і проконтролює ваше самопочуття
Що хорошого є в яблуках
У складі яблук налічується з десяток різних вітамінів – А, С, Е, РР, Н, ряд представників групи В. За широтою ця категорія поступається тільки мінеральних речовин: тут можна виявити алюміній, залізо, хром, калій, кальцій, марганець, йод, цинк, мідь, сірку, натрій, фтор і фосфор, а також такі рідкісні елементи, як молібіден, ванадій, нікель , рубідій і бор. Завдяки пектинам яблука очищають організм від накопичення токсичних елементів, виводять шкідливі солі металів. Дубильні речовини сприяють профілактиці сечокам’яної хвороби, а органічні кислоти – лимонна, яблучна і винна, – покращують мікрофлору кишечника.
Кому особливо корисні яблука:
- Людям, які прагнуть схуднути – в 100 гр. плодів міститься близько 45 Ккал, це ідеальний продукт для дієт і розвантажувальних днів. Фолієва кислота пригнічує нав’язливе відчуття голоду;
- діабетикам – фрукти насичені розчинною клітковиною, яка перешкоджає коливання рівня цукру в крові;
- сердечникам і гіпертонікам – яблука чистять кров, зміцнюють судинні стінки, знімають набряклість і перешкоджають скупченню поганого холестерину;
- астматикам – прийом свіжовичавленого соку полегшує стан при астмі, його також корисно пити вагітним жінкам для попередження хвороби у майбутнього малюка.
При вживанні яблук і напоїв на їх основі знижується ризик анемії, ішемії та інфаркту міокарда, прояви хвороби Альцгеймера утворення каменів в жовчному міхурі, виникнення ракових пухлин. Фрукти покращують травлення, сприяють нормалізації стільця і зміцнюють кістки, що важливо для жінок, які переживають клімакс.
Багатьох хвилює питання, втрачаються корисні властивості при термічній обробці. Після запікання, висушування і заморожування фрукти, дійсно, втрачають частку поживних речовин, але вона не така вже й велика. Яблука можна сміливо піддавати дії негативної температури, і чим нижче буде показник, тим краще збережуться вітаміни (в ідеалі -20 град., Важливо уникати повторної заморозки і відтавати в холодильнику при нулі). Печені і сушені яблука теж дуже гарні, їм віддається перевага при хронічних недугах органів травлення. З приготуванням компотів справи йдуть гірше – варіння згубна в першу чергу для вітаміну С, так що якщо ви хочете зберігати цілющі властивості по максимуму, вибір краще зробити на користь морсів: додавайте свіжий сік в охолоджені відвари фруктів і ягід.
На замітку: якщо у вас вдома немає спеціального дегидратора, сушіть яблука в звичайній духовці, але обов’язково з плавним підвищенням температури: перші 2 години підтримуйте 50 град., Наступні два – 70, і останні – 80. Товщина скибочок не повинна перевищувати 1 см.
Використання плодів рослини
Щоб комплексно лікувати захворювання суглобів використовується лікувальна настоянка плодів, яку можна зробити на основі горілки або спирту. Вона добре відновлює водно-сольовий обмін, усуває біль і запалення в суглобах. Засіб застосовують для лікування радикуліту, остеохондрозу, подагри.
Засіб допомагає вгамувати м’язові болі, вилікувати припухлі лімфовузли, геморой, шкірні захворювання (дерматити, екземи, лишаї). Також його часто застосовують для зниження інтоксикації організму при онкологічних пухлинах шийки матки, шлунка, кишечника.
Засоби адамового яблука застосовуються, щоб підвищити загальний тонус, знизити почуття втоми, а також, щоб оздоровити, зміцнити серцево-судинну і центральну нервову систему.
Лікарські засоби можна використовувати як зовнішньо, так і внутрішньо
Важливо знати, що вони протипоказані при цукровому діабеті
Історія походження
Виробництво яблучного лікеру почалося ще в пору алхіміків і лікарів. Вони вважали, що даний напій зцілює людини і надає йому сили. Найчастіше яблучний напій вживали воїни, вирушаючи на завоювання нових земель і територій. Також напій активно використовувався ченцями і вважався найкориснішим і чистим.
Відомо, що яблука багаті вітамінами і несуть в собі масу корисних властивостей. Тому приготування лікеру завжди було і залишається затребуваним.
До корисними якостями лікеру з яблук можна віднести:
- благотворний вплив на серцево-судинну систему;
- поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту;
- профілактика захворювання нирок і печінки;
- великий вміст вітамінів;
- кальцій і залізо, які необхідні для злагодженої роботи нашого організму.
Крім використання яблучного лікеру для приготування коктейлів, деякі господині знайшли йому й інше застосування. Зараз даний продукт активно додається в солодку консервацію, випічку і окремі страви.